A propos de la recette
Suggestions d’accompagnement : Une salade de pommes de terre aux herbes, une purée de pois chiches au citron, des légumes grillés au BBQ
Ingredients
4 tentacules de poulpe cuit
3 cuillères à soupe de sauce à l'ail noir
1 cuillère à soupe de pâte d'ail noir
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
(optionnelle pour rehausser le goût)
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
1 cuillère à café de gingembre frais râpé
Une pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Preparation
Préparation de la marinade :
Dans un bol, mélangez la sauce à l'ail noir, la pâte d'ail noir, l'huile d'olive, le jus de citron, la sauce soja, le miel (ou sirop d’érable), et le gingembre râpé.
Ajoutez le piment d’Espelette, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une marinade homogène.
Marinade du poulpe :
Placez les tentacules de poulpe cuit dans un grand plat ou un sac de congélation.
Versez la marinade sur le poulpe et assurez-vous qu’il soit bien enrobé.
Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 à 4 heures. Pour des saveurs plus intenses, vous pouvez laisser mariner toute une nuit.
Cuisson au BBQ :
Préchauffez votre BBQ ou une plancha à feu moyen-élevé.
Égouttez légèrement les tentacules de poulpe pour éviter qu’ils ne brûlent à cause de la marinade.
Snackez les tentacules sur le gril chaud pendant 3 à 4 minutes par côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien marqués et légèrement caramélisés.
Dressage :
Servez immédiatement, accompagné d’un filet de jus de citron frais ou d’une sauce supplémentaire à l’ail noir pour relever les saveurs.
Garnissez de persil ciselé ou de coriandre pour une touche de fraîcheur.
Suggestions d’accompagnement :
Une salade de pommes de terre aux herbes
Une purée de pois chiches au citron
Des légumes grillés au BBQ
Bon appétit !