A propos de la recette
Ce beurre est parfait pour accompagner des escargots bien sûr, mais aussi pour relever des fruits de mer, des steaks ou même des légumes grillés.
Ingredients
150 g de beurre doux, à température ambiante
2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, finement hachée
2 gousses d'ail noir (ou une cuillère à café de pâte d'ail noir), finement hachées
1 échalote, finement hachée
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
Un peu de zeste de citron (facultatif, pour une touche de fraîcheur)
Preparation
Préparation du beurre aromatisé :
Dans un bol, mélangez le beurre ramolli avec le persil, la ciboulette, l'ail noir, l'échalote, le sel et le poivre. Si vous souhaitez ajouter une touche de fraîcheur, râpez un peu de zeste de citron.
Bien mélanger :
Utilisez une spatule ou une cuillère pour bien incorporer tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Le beurre doit être crémeux et bien parfumé.
Façonner le beurre :
Étalez un morceau de film alimentaire sur le plan de travail. Déposez le beurre au centre et roulez-le en boudin, en serrant bien pour obtenir une forme régulière. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure pour qu'il se raffermisse.
Utilisation :
Ce beurre est parfait pour accompagner des escargots bien sûr, mais aussi pour relever des fruits de mer, des steaks ou même des légumes grillés.