Les gousses d'ail noir pelées et torréfiées à râper

A l'écoute des besoins de ses clients, l'ail noir des Causses a développé les gousses pelées et torréfiées, prêtes à l'emploi.
Après une période de maturation et de séchage, les gousses sont torréfiées longuement à une température maîtrisée. Elles développent alors un goût subtil de pain d'épices.
Par leur goût unique, elles s'utilisent de l'entrée jusqu'au dessert.
A peine dévoilées, les gousses d'ail noir pelées et torréfiées se sont imposées au fil des mois, comme le véritable coup de coeur des chefs et barmans.
Cette nouveauté a notamment été plébiscitée lors du Sirha 2023.